烤鱼店营销案例，如何用2套客流引爆方案，做到一开业即引爆客流！

一、市场调查

必须深入了解市场的需求之后，才能制定有效的解决方案，所以，陈总花了一个星期的时间，走访与试吃了很多店，透彻分析了当地的口味及竞争状况。

通过多方面的综合考量，当地对烤鱼是有需求的，但并没有做得非常出众的烤鱼大亨出现，不论是烤鱼的口味及营销策划，都还有非常大的提升空间，所以，最终决定以烤鱼作为地锅鸡店在冬天的转型产品！

（寄语：治病需要了解病人的情况之后才能对症下药，营销策划也是一样，不能盲目套用策略，必须先了解店的本身状况，市场的痛点之后，才能给予解决方案！）

二、传授烤鱼配方

陈总他自己本来就是厨师出身，20年的实战经验，让他具备了在任何地方都可以当美食评委的水准，更是研发了不下300道特色美食秘方！

在他眼中，一道好的特色菜必须符合3大标准：尖叫、传播、上瘾！

所以，烤鱼的配方也是如此，依照当地人的饮食特点，打造了一款符合当地人口味，且让人尖叫、传播、上瘾的烤鱼！

三、2套客流引爆执行方案

产品和服务打造好之后，接下来的动作就是快速吸引精准顾客进店，我们的宗旨是：必须一开业就把生意直接做爆！

为此，我们为这家店制定了2套客流引爆的测试方案，每套方案都起到了非常好的效果，下面为你透彻解密操作的原理及流程。

执行方案1：超级红包策略
 

第1步：幸福/平安红包

设计出面值100元无门槛消费的现金券（100内直接不用出钱，100元以上补差额），每5张1组，放入一个红包，每次仅限使用1张，使用期限在1个月以内，将红包命名为幸福红包或平安红包，并在红包上写有：**店送平安或**店送幸福；

注意：红包一定要大，要漂亮！千万不要搞劣质的小红包！

第2步：感谢信

为了节省送红包时解释的时间，在红包内，还另外附带了一封感谢信，信的内容大致如以下：

我是**店的，您的邻居，感谢您长期以来照顾我们店的生意，为了表达我们的感激之情，特为您送上500元现金券，每次可以使用1张，如果消费在100元以内直接不用出钱，100元以上只需补差额即可！

祝愿全天下所有美好的事情都发生在您和您家人的身上！

第3步：敲门送幸福/平安

烤鱼店周边有3个高端小区，老板亲自到小区挨家挨户敲门送红包，敲开门之后，业主一般会问：“你是干嘛的“，回答的话术是：您好，我是**店的，给您送红包来了，祝您家人平安/幸福！欢迎您到我们店去做客！”

如果对方问：“里面是什么？“，回答：”我们店为您精心准备的神秘礼物，您拆开就知道了！“

注意：不要停留时间太长，送完红包，说几句客套话就走人；

第4步：代金券锁定

通过测试，赠送出去200个红包，一个星期之内，有将近50个（50桌）持红包过来进行消费，后续陆续有更多的现金券使用激活，总共通过红包代金券带来的直接消费达到了300桌左右！

疑惑解答：

1、为什么代金券要放到红包里面呢？

答：送红包完全迎合了中国人的习俗，代表着送礼、送祝福，人们一般不会反感，比较容易接受，如果直接送代金券，不但体现出价值感，而且还会让人厌烦。

2、写感谢信是不是多余的？

答：感谢信非常有必要，它起到了2个方面作用，第一、免费赠送的东西，人们都会有所怀疑，只有给予了足够的理由，他才会欣然接受，而感谢信就阐述了送礼的理由；第二、它还起到了说明书的作用，让受众一眼就能明白现金券的价值及使用方法；

3、100元无门槛消费现金券会不会亏大了？

如果在大街上面乱发，很有可能大多数人都是占便宜的，只会消费100元以内，所以，我们的前提是在附近的高端小区进行赠送，所以，非常有效的杜绝了这种现象。

通过测试，每张代金券吸引过来的客户，每桌消费平均都达到了200元左右，也就是说，就算使用了现金券，基本上还需要补上100元左右的差额，不但不会赔钱，而且还有的赚！

还要告诉你一个秘诀：消费者在结账补差额的时候，收银员还会问顾客：“您对我们店的口味满不满意，多提宝贵意见哟！“，一般客人都会说‘口味不错’‘很满意’‘下次还来’等，这时，立刻拿出2张面值50元的现金券送给他；

有的顾客会说：“我这里还有几张100元的现金券没消费完了！“，回答是：”没关系，您可以送给自己的朋友！“，如此一来，又进一步刺激了他更多次的消费！