餐饮人必须要懂得6条营销策略（满满干货）！
2022-04-29营销方案
这辈子走过的路，就是餐饮行业的套路。但是既然已经走进了餐饮行业，餐饮营销就必须要学了，无套路，不餐饮，无营销，不人气！这篇满满的营销干货送给即将要投入餐饮行业的大家！
这辈子走过的路，就是餐饮行业的套路。但是既然已经走进了餐饮行业，餐饮营销就必须要学了，无套路，不餐饮，无营销，不人气！这篇满满的营销干货送给即将要投入餐饮行业的大家！这几条，希望对你开餐厅有启发~！
越排队，越多人吃
餐饮行业有个现象，人越多的店生意越好，越是冷清的店越没有人去吃，这其实就是利用了大众的从众心理，他们觉得，有人排队的地方单品一定好吃，从而降低选择风险，他们相信大众选择的一定比自己选的有把握，当一些顾客对附近店面不熟悉时，这种现象尤为明显。
具体运用如下：
1、有些商家利用人们的这一心理，雇人排队，造成店铺很忙的假象（适合刚开业的店铺），当然这不是长久之计，最终留住人气还是要靠口碑。
2、在赠送产品的时候，故意放慢制作的速度，让门店形成等位。
3、想方设法在等位区留住人气。参照海底捞，可以在等位区设置小食区或者可以设一个专门美甲游戏区。
“消除”选择综合征
好的菜单一定会践行心理学上的“选择矛盾”理论——当我们有更多的选择时，我们反而越是感到焦虑。
当菜单选择项超过一定数量后，客人就会不知所措、感觉很纠结，当感到纠结时，他们通常就会选择之前吃过的菜品（不利于推广新品）。
天气好卖充值卡，成功率更高
心理学家研究发现，自然环境会影响我们的决策行为。比如，晴天买车的人，比雨天买车的高三倍。人类的社交和判断，很大程度会受到触觉的影响。
换个方式说，人在足够舒适的环境里，更容易购买享受型的产品，从而达到心理身体上的双重放松。所以各位餐厅老板，下次推销充值卡时，可以选择一个风和日丽，温度适宜的晴天，也许效果会更好！
高手才用的音乐营销催眠
根据莱斯特大学的心理学研究，在餐厅里播放古典音乐能鼓动顾客消费更多，因为这使让他们觉得自己更富有。同时，不太精致的流行乐则会导致人们在用餐上的消费减少10%。所以，用音乐渲染消费情绪，会影响消费者的行为和购买力。
当在餐厅放一些轻音乐时，消费者心境也会沉下去，他可以在餐厅待更长的时间，相反，如果放一些活泼声音很高的音乐，消费者也会随着音乐变得躁动不安，在餐厅的时间也会大大缩短。
利用刻板效应
刻板效应就是让顾客对某件事形成一个固有的认知，所以，顾客进店的第一印象很重要。比如可以专门做一些有关新客的优惠活动，多给顾客提供一些便利的服务，用情打动顾客，让顾客觉得你的店就是非常好，形成这种印象后，即使后期有做的不好的地方，顾客也会很容易就原谅。
商品组合 顾客乖乖掏钱
一个汉堡20元，一份薯条10元，汉堡加薯条22元。请问你会选择买什么？当然，是第三种，相差两元的价格可以买一个汉堡和一份薯条。其实，商家想卖就的就是汉堡加薯条的套餐。加入套餐，是为了让你有一个对比，从而感觉组合更划算。
越排队，越多人吃
餐饮行业有个现象，人越多的店生意越好，越是冷清的店越没有人去吃，这其实就是利用了大众的从众心理，他们觉得，有人排队的地方单品一定好吃，从而降低选择风险，他们相信大众选择的一定比自己选的有把握，当一些顾客对附近店面不熟悉时，这种现象尤为明显。
具体运用如下：
1、有些商家利用人们的这一心理，雇人排队，造成店铺很忙的假象（适合刚开业的店铺），当然这不是长久之计，最终留住人气还是要靠口碑。
2、在赠送产品的时候，故意放慢制作的速度，让门店形成等位。
3、想方设法在等位区留住人气。参照海底捞，可以在等位区设置小食区或者可以设一个专门美甲游戏区。
“消除”选择综合征
好的菜单一定会践行心理学上的“选择矛盾”理论——当我们有更多的选择时，我们反而越是感到焦虑。
当菜单选择项超过一定数量后，客人就会不知所措、感觉很纠结，当感到纠结时，他们通常就会选择之前吃过的菜品（不利于推广新品）。
天气好卖充值卡，成功率更高
心理学家研究发现，自然环境会影响我们的决策行为。比如，晴天买车的人，比雨天买车的高三倍。人类的社交和判断，很大程度会受到触觉的影响。
换个方式说，人在足够舒适的环境里，更容易购买享受型的产品，从而达到心理身体上的双重放松。所以各位餐厅老板，下次推销充值卡时，可以选择一个风和日丽，温度适宜的晴天，也许效果会更好！
高手才用的音乐营销催眠
根据莱斯特大学的心理学研究，在餐厅里播放古典音乐能鼓动顾客消费更多，因为这使让他们觉得自己更富有。同时，不太精致的流行乐则会导致人们在用餐上的消费减少10%。所以，用音乐渲染消费情绪，会影响消费者的行为和购买力。
当在餐厅放一些轻音乐时，消费者心境也会沉下去，他可以在餐厅待更长的时间，相反，如果放一些活泼声音很高的音乐，消费者也会随着音乐变得躁动不安，在餐厅的时间也会大大缩短。
利用刻板效应
刻板效应就是让顾客对某件事形成一个固有的认知，所以，顾客进店的第一印象很重要。比如可以专门做一些有关新客的优惠活动，多给顾客提供一些便利的服务，用情打动顾客，让顾客觉得你的店就是非常好，形成这种印象后，即使后期有做的不好的地方，顾客也会很容易就原谅。
商品组合 顾客乖乖掏钱
一个汉堡20元，一份薯条10元，汉堡加薯条22元。请问你会选择买什么？当然，是第三种，相差两元的价格可以买一个汉堡和一份薯条。其实，商家想卖就的就是汉堡加薯条的套餐。加入套餐，是为了让你有一个对比，从而感觉组合更划算。
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