天寒地冻，餐厅要如何经营，才能吸引更多顾客进店用餐？
2023-09-14营销方案
餐饮行业跟许多行业一样，也分淡旺季，除了自身菜品的特点所带来的热销和相对滞销问题之外，天气也是影响店里生意的一个重要因素。
餐饮行业跟许多行业一样，也分淡旺季，除了自身菜品的特点所带来的热销和相对滞销问题之外，天气也是影响店里生意的一个重要因素。天气太热、天气太冷，都会让顾客懒得出门用餐。现在已经进入冬季，餐厅应该如何操作，才能吸引更多顾客到店消费？几个妙招供你参考。
1、研发冬季特供菜品
到了冬天，大多数人都喜欢吃一些热乎乎的菜品，至于凉菜之类的，哪怕是店里的特色菜，销量也不会跟其他季节一样高。因此到了冬天，店里如果有研发能力，可以推出一些冬季特供的热菜品，让顾客有更加应季的选择。
2、主动推荐热菜、热饮
除了研发新的热菜品之外，在顾客点菜的时候，还可以主动向其进行推荐，以提高点单率。另外还可以在自己的店门口、橱窗处张贴海报，把热菜、热饮的广告信息展示出来，让路过的人也能看到，进而被吸引进店消费。
3、主动递上热毛巾
这样的做法在许多大品牌的餐饮店当中十分常见，顾客进店坐下之后，会有专人来分发热毛巾，这些热毛巾都是一次性的，不会再重复使用，十分干净，而且会让在路上被冻了一路的顾客一下子感到温暖，提高对这家餐厅的好感度。成本有限的餐厅如果无法提供热毛巾，也可以把室内温度调到合适程度，并且加强对各处，尤其是对门口的防风处理，让顾客无论坐在哪个位置，都不会感到寒冷。
像夏季、冬季这样容易让人产生负面情绪的季节，想要保持和提升营业额，这就对餐厅的产品力、服务力提出了要求。曾经有这样一个说法，经营一个冰激凌店，应该什么时候开业？冬季。这是因为，冬季本来就是冰激凌的淡季，如果能够熬过淡季存活下来，那么在其他季节也不用发愁。如果在夏季开业，则经营中的许多问题很容易被旺季的热度掩盖，一到冬天可能就死亡。同样道理，如果餐厅能够在夏季、冬季经营顺利，那么在其他季节，也可以轻松度过。
1、研发冬季特供菜品
到了冬天，大多数人都喜欢吃一些热乎乎的菜品，至于凉菜之类的，哪怕是店里的特色菜，销量也不会跟其他季节一样高。因此到了冬天，店里如果有研发能力，可以推出一些冬季特供的热菜品，让顾客有更加应季的选择。
2、主动推荐热菜、热饮
除了研发新的热菜品之外，在顾客点菜的时候，还可以主动向其进行推荐，以提高点单率。另外还可以在自己的店门口、橱窗处张贴海报，把热菜、热饮的广告信息展示出来，让路过的人也能看到，进而被吸引进店消费。
3、主动递上热毛巾
这样的做法在许多大品牌的餐饮店当中十分常见，顾客进店坐下之后，会有专人来分发热毛巾，这些热毛巾都是一次性的，不会再重复使用，十分干净，而且会让在路上被冻了一路的顾客一下子感到温暖，提高对这家餐厅的好感度。成本有限的餐厅如果无法提供热毛巾，也可以把室内温度调到合适程度，并且加强对各处，尤其是对门口的防风处理，让顾客无论坐在哪个位置，都不会感到寒冷。
像夏季、冬季这样容易让人产生负面情绪的季节，想要保持和提升营业额，这就对餐厅的产品力、服务力提出了要求。曾经有这样一个说法，经营一个冰激凌店，应该什么时候开业？冬季。这是因为，冬季本来就是冰激凌的淡季，如果能够熬过淡季存活下来，那么在其他季节也不用发愁。如果在夏季开业，则经营中的许多问题很容易被旺季的热度掩盖，一到冬天可能就死亡。同样道理，如果餐厅能够在夏季、冬季经营顺利，那么在其他季节，也可以轻松度过。
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