营销干货：一个让烤鱼店起死回生，生意火爆的策略！
一家烤鱼店刚开业的时候，生意非常火爆，周边做餐饮店的很少，几乎没有什么竞争压力，但是随着生意越来越火爆，周边开快餐店，烤鱼店，烧烤店的越来越多。不到一年的时间，这条街不到200米长的地方就开了十几家餐饮店，单是烤鱼店就开了将近五家。慢慢的这家烤鱼店的生意越来越差。营业额从以前的平均每天8000以上跌到了6000，然后又跌到了4000，现在每天的营业额基本上都在3000以内。
刚开业的时候，烤鱼店的老板满腔热血，计划着在一年内要开至少3家分店，然后3年开上20家。
然而此时此刻，老板正在盘算着赶快转让出去，要不然一交房租，不但不赚钱，反而赔钱。
后来有一次跟朋友去他店里吃饭的时候，很巧合，老板跟我的另外一个朋友关系非常好，然后就坐在一块聊了起来。老板知道我是做营销策划的，然后就求着让我帮忙给指导了一下。
过了几天，我给了老板一个方案。没想到，不到一个月的时间这家店起死回生，现在生意超级火爆，营业额直接翻了三番还多，达到了刚开业最鼎盛时期的程度。
那究竟我给老板设计了一个什么样的营销策略呢？
首先，我分析了一下，他们店的情况：
1、这家店在这条街上算是老店，老客户很多，但是随着新店开业好多都去其他店换新口味了
2、他们家的口味绝对没问题，绝大部分人都是非常认可的
3、价位而言都差不多，因为每家都在搞活动，抢顾客，所以即使原材料涨了钱，他们的菜品也不会涨价
4、虽然其他家经常搞活动，但是这家店平时不怎么搞活动
5、现在到了夏天，吃烧烤的人越来越多了，单纯靠烤鱼吸引人力度不够大
所以，针对以上的分析情况，做了以下调整：
1、增加凉菜品种
2、增加烧烤类产品
3、搞一个免费喝啤酒的活动：来店就餐送啤酒
具体怎么做的呢：
第一步就是宣传：在附近发宣传单（最传统的方式不能丢），做出条幅拉在门口：来本店就餐免费送啤酒。微信发朋友圈，大势宣传。
挂在门口的条幅可以吸引过往的行人，好多出来吃饭的人看到本店免费送啤酒直接就过来了。
然后，当顾客点餐时告知顾客本店本次消费每满100元，送总价值20元的啤酒5瓶（下次就餐使用）。
点餐时告知顾客送啤酒的活动是为了让顾客达到我们的要求，提升本次消费额。
最后，顾客结账的时候根据消费的金额赠送对应的啤酒。以卡片的形式，每张卡为五瓶啤酒。告诉顾客截止日期之前进店消费送的啤酒免费喝。
当顾客下次再来本店消费的时候，再给予相同的活动，只要满100元再送5瓶啤酒，上次送的没喝完可以累积。也就是说只要来本店就餐，消费超过100元的顾客在本店永远都会有免费的啤酒，而且至少是5瓶。
那么，问题来了，当你要吃饭的时候，你是去有免费啤酒喝的餐馆呢，还是随便找一家别的餐馆呢。
还有一个问题，有的人不喝啤酒怎么办？
好办，针对不喝啤酒的人，20元的啤酒抵20元现金使用，消费每满100元可抵现金20元，另外再送20元的代金券，下次可以使用。
通过这种方式达到了无限次锁客的目的，同时还提高了每次的消费金额。
就通过这么一个简单的策略，就让这家烤鱼店恢复了往日的火爆生意。但是活动的成功并没有这么简单，很多细节问题和员工执行力占主导作用。
餐饮店的老板们，这个策略你们是可以直接拿去使用的哦。
