近年来，人们的零食消费需求明显转变，除了口味好吃，更加注重新鲜和健康品质。2020年一场突发的疫情，很大程度上改变着人们的生活和消费习惯，对产品和体验的要求变得更高，很多企业在面临挑战的情况下，开启了自己的转型机会。拥有20年历史的零食企业巨头来伊份率先发布“新鲜零食”战略，开启了零食行业的新鲜升级之路。
5月25日，上海环球港双子塔被霸屏点亮，来伊份和全新品牌代言人王一博的名字闪耀在夜空之中，万千粉丝为王一博热情应援。
零食可以说是人类不可或缺的食物类型，不管是大人还是小孩，不管是逢年过节还是平时，很多人家里都习惯备一些零食。记得在我小时候，过年最开心的事情之一就是可以吃到很多各种各样的零食，平时就缺少这样的机会。这些零食的普遍特征就是保质期会比较长，也因此被很多人说不够健康。
而商家们也针对这一点做了不少努力，比如非油炸之类的零食，但事实上并没有从根本上改变这个行业的状况。根据商务部的预测，2020年我国整个休闲零食市场规模将达到3万亿元。这个巨大的市场其实非常迫切地需要有更多的创新，而来伊份作为行业的领军企业，发力“新鲜”零食引领行业升级，其实也是职责所在。
“新鲜”这个方向，可以说是零食升级乃至跨圈突破的关键方向。为此，来伊份联合创始人、董事长施永雷先生公布品牌升级战略：将新鲜零食作为一项系统性保障工程，从原料优鲜、包装锁鲜、技术保鲜、产销争鲜、配送领鲜五大维度定义新鲜系统标准。
举一个简单的例子，如果你觉得吃芒果比较麻烦，那么芒太后作为芒果干显然非常适合成为一个替代品，同样营养，口感更好，还不用削皮去核弄得满手汁水。类似的产品来伊份还有很多，而新鲜产品最核心的一个特点就是，既能保持现制的新鲜口味，又具备工业产品的效率和便捷性，同时兼顾健康和代餐功能的零食商品。
与生鲜行业相似，零食的新鲜化也同样面临对供应链的一个考验，要实现五“鲜”，智慧供应链的解决方案就成为了重中之重。
比如为了保证原料优鲜就要从原材料的生长源头进行科学的管控，从而保证原材料的品质的一致性，以来吃鸭鸭脖为例，来伊份通过打通养殖端的IBS溯源模块、工厂安全溯源数字系统（DTS）及流通端溯源（CTS），建立了从养殖到流通的全过程产品安全可追溯体系，不仅确保食品安全，还能确保营养保证。
来伊份的小核桃则每年9月新鲜上市，次年5月开始停止生产加工，以保证当季新鲜。而不少同类产品则选择高温季节采用冷库保鲜，下一年当做新货销售。芒太后芒果干采用独创低温工艺，56小时循环烘烤，有效锁住水分，形成独特新鲜芒果口感等。
这些努力都从源头，保证了食材的新鲜。在包装上，来伊份也不断改善包装技术，通过物理方式保证新鲜，在锁鲜包装上，来伊份采用国际认同的冲氮、脱氧、干湿分离、真空铝箔等方法，锁住食材“鲜”味。
来伊份用数字化打通了全渠道需求，从采购、库存到生产、发货，都实现了商品溯源、商品包装、规格、价格、标准、供应链体系追溯等多维度管控体系，建立了来伊份休闲食品健康产业共同体。让产品从生产到销售可以最快地速度抵达消费者手中。
在配送方面，来伊份无论是仓储管理系统，还是和物流供应商的合作，都已经实现了智慧化的管理，很多地区的门店已经可以实现每日配送甚至一日多配，真正保障了零食的新鲜送达。
可以说在供应链上每个环节的智慧管理，是来伊份得以实现新鲜升级的关键，这条完整的智慧供应链体系是来伊份的核心优势，凭借这个平台，来伊份将引入更多的新鲜品类零食进入千家万户。
同时，为了让消费者更能感受到这份新鲜，来伊份还特别设计了一个全新的“鲜”标，未来的新包装上，消费者可以一眼分辨出新鲜零食体系中的产品，不得不说这是一个品牌打造上的精心设计。
必须要说，来伊份掀起的这场新鲜风暴不仅仅是企业自身的创新，更引领了行业发展的方向，最重要的是这也是消费者的迫切所需。目前职场下午茶已经非常流行，很多爱美人士都会选择健康零食作为自己的代餐，减少正餐的食用，从而实现美容修身的效果。
这其实对于零食行业来说也是一个非常重要的机会，而来伊份的“新鲜零食”玩法，显然正是看到了这个巨大的机遇和市场空档。
当然，发现和看中机会很重要，有能力把握机会就更重要。来伊份领先升级的底蕴还是来自于20年来孜孜不倦地打造的优势供应链体系，以及结合信息技术发展进行的智慧升级。
相信在未来，正餐、代餐、零食之间的界限会越来越模糊，更多的零食也会起到缓解饥饿感以及健康塑身的作用，我想这是零食行业腾飞的一个关键节点，而新鲜显然是一个非常重要引爆因素。
值得一提的是，也许是为了应季的新鲜，来伊份在一年中的每个月都会有全新的零食品类发布，比如1月的南枣核桃糕、益生菌核桃；2月的元宵、纯蛋糕；11月的脆冬枣、云南纸皮核桃；12月的日式柿饼等。这种应季发布零食的玩法还是非常新鲜，有一种用做生鲜水果的方式做零食的感觉，相信未来人们也会像吃水果一样，养成应季吃零食的习惯。
基于新鲜零食战略的推进及经营层面各项举措的落地，来伊份同步也进行了人才队伍的“新鲜升级”。从企业最新的招聘信息中看到，来伊份正在储备品牌、供应链及营运相关岗位的专业型人才，从产品到运营，从技术管理，挖掘更多的人才资源，注入“新鲜”血液以迎接新战略升级，保持行业内的引领优势。想要上班的时候有吃不完的零食吗？可以去试一试哦！
